Dinde laquée

kymy · Publié le: Mer 10 Mar 2010, 7:02 am Titre du sujet: **Dinde laquée**

Pour 6 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 2 heures 45
Temps de repos :

Ingrédients

pour Dinde laquée
1 dinde prête à cuire
40 cl de vin rouge corsé
le zeste râpé et le jus de 2 oranges
12 figues sèches
12 pruneaux
6 c. à soupe de sauce soja
6 c. à soupe de miel
2 pincées de 4 épices
1 bâton de cannelle
1 étoile de badiane
sel et poivre
Préparation

pour Dinde laquée
Préchauffez votre four th. 8 (240° C).

Salez et poivrez la dinde. Posez-la sur une grille.

Mélangez la sauce soja avec le miel et les 4 épices. Badigeonnez-en la dinde à l’aide d’un pinceau de cuisine. Placez la grille au-dessus d’un plat allant au four. Versez 10 cl d’eau dans le fond.

Enfournez la dinde et laissez-la cuire pendant 40 min, en arrosant souvent. Baissez la température du four à th. 7 (210° C). Continuez la cuisson pendant 1 heure.

Badigeonnez la dinde de sauce et prolongez la cuisson de 50 min en la badigeonnant toutes les 10 min.

Retirez la dinde du four et réservez-la au chaud, enveloppée dans du papier aluminium.

Versez le vin rouge dans le fond du plat et faites réduire la sauce. Ajoutez le zeste et le jus des oranges ainsi que la cannelle et la badiane. Salez et poivrez. Ajoutez les pruneaux et les figues sèches. Laissez cuire 10 min.

Découpez la dinde en morceaux et répartissez-la ainsi que les fruits secs et la sauce directement dans les assiettes.

animal · GRAND GOUROU SKIPPY Inscrit le: Mer 28 Jan 2009 **Messages: 6252**

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