Paupiettes de dinde aux courgettes et aux poivrons

kymy · Mr / Mme vient souvent :) Inscrit le: Mar 17 Nov 2009 **Messages: 236**

Pour 4 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de repos :

Ingrédients

pour Paupiettes de dinde aux courgettes et aux poivrons
4 escalopes de dinde
4 tranches de jambon
2 poivrons jaunes
2 petites courgettes
1 c. à café d'huile de colza
20 cl de bouillon de légumes
1 pincée de gingembre en poudre
sel
Accord vin

pour Paupiettes de dinde aux courgettes et aux poivrons
un vacqueyras (rouge, Vallée du Rhône) Préparation

pour Paupiettes de dinde aux courgettes et aux poivrons
Préchauffez le four th.6 (180°C).

Nettoyez les poivrons et coupez-les en deux, enlevez la tige et les pépins.

Coupez les moitiés de poivrons en fines tranches. Nettoyez les courgettes et coupez-les de la même manière en fines lamelles.

Rincez les escalopes sous l’eau froide, séche-les puis assaisonnez-les de sel des 2 côtés.

Déposez ensuite les escalopes à plat et couvrez-les avec les tranches de jambon.

Puis ajoutez dessus les lamelles de poivron et de courgette.

Roulez ensuite les escalopes et attachez-les à l’aide de fil de cuisine afin qu’elles restent sous forme de petits rouleaux.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y dorer les paupiettes.

Versez le bouillon de légumes dessus puis faites cuire au four pendant 20 min.

Pendant la cuisson, retournez les paupiettes et arrosez-les avec le jus.

Sortez les rouleaux du four et enlevez les fils de cuisine.

Assaisonnez la sauce de sel et de poudre de gingembre.

Déposez les paupiettes dans le plat de service et arrosez-les avec la sauce avant de servir.

Servez avec du riz parfumé.

animal · GRAND GOUROU SKIPPY Inscrit le: Mer 28 Jan 2009 **Messages: 6252**

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